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教你做雪花酥,不用奶粉甜而不腻,过年招待客人,比牛轧糖还好吃!

教你做雪花酥,不用奶粉甜而不腻,过年招待客人,比牛轧糖还好吃!

牛轧糖、雪花雪花酥是用奶最近几年的网红甜品 ,百吃不腻,粉甜随着各种口味的腻过年招牛轧不断更新,今年依然很火爆!待客而用料不同 ,人比价格也是糖还两极分化 ,便宜的好吃雪花酥才二十多一斤,而用料讲究的雪花雪花酥差不多在五六十一斤 。

雪花酥的用奶主要原料是黄油、奶粉 、粉甜棉花糖和各种果干 、腻过年招牛轧饼干 ,待客卖得便宜的人比雪花酥基本上都是用植物黄油  ,奶粉也是糖还普通的烘焙奶粉 ,口感甜腻 ,会有一股奶精味儿,而用料好的雪花酥则是用动物黄油和大品牌的奶粉,奶香味比较自然 ,甜而不腻。

我今天做的雪花酥也是今年的网红口味 ,低脂豆乳雪花酥,不再用奶粉来做,而是换成了低糖的豆浆粉 ,棉花糖我也使用了低甜度的木糖醇棉花糖 ,加入海盐饼干、干果、果干和酸奶块,成品是微微的甜,吃起来一点儿也不腻 ,大口吃也不用担心糖份太高哦!

主要食材:木糖醇棉花糖170克,海盐饼干170克,动物黄油50克,豆浆粉60克,巴旦木50克,酸奶块 、果干50克  。

【具体做法】

1、称好所有的食材 ,同时准备好一张油纸。果干、坚果、饼干都可以根据自己有的去替换。

2 、不粘锅倒入黄油,小火加热至融化 ,整个过程都是小火。

3 、倒入棉花糖,不停地翻炒,让棉花糖受热均匀 。

4 、等到棉花糖融化就可以倒入豆浆粉了 ,这里我们用50克豆浆粉 ,剩下的10克留着撒在表面。

5、豆浆粉翻炒均匀关火 ,利用余温倒入饼干、果干 、巴旦木和酸奶块翻裹均匀 。

6、挪到油纸上  ,用擀面杖擀平 ,整理成长方形 ,尽量压紧一些口感更好吃  。

最后撒上剩余的豆浆粉 ,切块就可以了。

小贴士:

一 、一定要用不粘锅来做 ,翻拌的时候用刮刀翻或者用硅胶铲 ,不要用木头锅铲或者不锈钢锅铲,否则你会哭的 。

二、全程小火 ,棉花糖融化就可以倒奶粉了,棉花糖炒久了做出来的成品会特别硬 。

三 、普通无色无味的食用油也可以做,但是少了奶香味,味道不是很好吃 。

这样一道低脂的豆乳雪花酥 ,真材实料不甜腻 ,做上一锅 ,过年招待亲朋好友,是不是倍儿有面子 ,个人感觉比牛轧糖还好吃 ,喜欢的赶紧试试看哦!

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